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ホットコーヒーは、作ってから30分ほどで酸化して味や品質が劣化します。
味や品質が劣化すると、美味しくなくなるだけでなく胃が荒れ、腹痛や下痢になる可能性もあります。
今回は、作り置きしたコーヒーの体への影響と、長持ちする美味しい水出しアイスコーヒーの作り方も紹介します。
目次
コーヒーを作り置きすると体に悪いのか
酸化したコーヒーを飲むと、喉に違和感を感じたり胃が荒れたりすることがあります。
体調を崩す可能性がある
胃腸が弱い方は腹痛や下痢になる場合もあるようなので、酸化してると感じたら飲まないようにしましょう。
味が落ちる
そもそも酸化したコーヒーは美味しくありません。
コーヒーが酸化すると後味が悪く、えぐみや酸っぱさでとてもまずくなります。
作ったら美味しいうちになるべく早く飲み切りたいですね。
【アイス/ホット】コーヒーの賞味期限は？
長持ちする水出しアイスコーヒーでも作り置きは3日が限界です。
ホットコーヒーの賞味期限
コーヒーは「酸素・水分・熱・光」に弱くとてもデリケートな食品です。
ホットコーヒーは、作ってからすぐに酸素と熱により酸化していきます。
少しでも温かいコーヒーを長持ちさせたい場合は、密閉できる保温タンブラーに入れるのがおすすめです。
アイスコーヒーの賞味期限
お湯から作るアイスコーヒー（急冷）よりも、水から作るアイスコーヒー（水出し）の方が、お湯の熱による酸化がないため長持ちします。
ですが、水出しアイスコーヒーも酸素に触れることで酸化が進みます。
3日以内に飲み切るようにしましょう。
酸化を遅らせるコーヒーの作り方と保存方法
酸化を遅らせて、少しでも長く美味しいコーヒーを楽しむには、水出しコーヒーが1番です。
お湯から作ると熱で酸化のスピードが上がってしまうので、水から作るのがポイント！
水出しコーヒーの作り方
コーヒーと水の分量は
目安がおすすめです。
用意するもの
- 水出しコーヒー用のポット
- コーヒー粉（中細挽き）
- 水
下のハリオのコーヒーボトルは、横置きもできる優れもの。
おすすめです。
市販の水出しコーヒーパックのように、お茶だしパックにコーヒー粉を入れて、ポットやピッチャーに浸けるのもOK！
手順
- ストレーナーにコーヒー粉を入れる
- 水をゆっくり注ぐ
- 約8時間ほど冷蔵庫で抽出する
簡単に作れて、市販のアイスコーヒーよりも断然美味しいので、ぜひ試してみて下さい。
以下の記事で、実際に水出しコーヒーを作っています。
インスタントコーヒーで作る場合は、以下の記事を参考にしてみて下さい。
コーヒーフレッシュは飲む直前に入れる
コーヒーフレッシュも酸素や熱で酸化します。
飲むときにコップに分けてから入れましょう。
密閉して冷蔵庫で保存
酸素に出来るだけ触れないように密閉できる容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。
水出しコーヒーポットの密閉タイプが1番使いやすいと思います。
ぜひ、美味しい水出しコーヒーを楽しんでくださいね。