【フードペアリング】コーヒーに相性ぴったりのスイーツ

コーヒーと一緒に食べたいスイーツ。

一般的にクッキーやケーキなどの洋菓子がコーヒーに合うと思われていますが、意外に和菓子との相性も良かったりするんですよね。

今回は、そんなコーヒーに合うスイーツについてお話します。

コーヒーとスイーツの相性を知ると、コーヒータイムの楽しみ方が広がりますよ。

「フードペアリング」とは、食材の香りや味と相性の良い、お互いに良さを引き立てあう組み合わせを考えること。
ワインの世界だと「マリアージュ」と呼ばれているものです。
「ワイン×チーズ」の相性が良いように、コーヒーにも美味しさがより引き立つ組み合わせが研究されています。

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フードペアリングの基本は「共通点」

フードペアリングでは、2つの食べ物が「似ている」または「対照的」なものが合うと言われています。

似ているもの同士で相乗効果を高めたり、対照的なものを合わせて足りない部分を補う・新鮮な味わいを楽しむという感じ。

基本的には似ているもの同士を合わせるのが多いです。

例えば、「似ている」もので言うと、

など。

酸味をより引き立てたり、コクをより深く感じることができます。

「対照的」なもので言うと、

コク深いコーヒー
×
桜餅
（コーヒーのコクと桜餅の塩味が絶妙にマッチする）

など、意外な組み合わせもあります。

コーヒーは和菓子との相性がとっても良い

先ほど、深煎りコーヒーと桜餅の相性が良いとお話しましたが、コーヒーと和菓子はとっても相性が良いんです。

実は「味覚センサー」で食べ物の相性を数値で測れるそうで、実際にコーヒーと和菓子の相性が良いと結果が出ています。

（ワイン×牛肉よりも数値が高く、相性が良いらしい…！）

特にあんこは相性バッチリと言われています。
私もよくコーヒーと和菓子でおやつタイムしますが、ほんとに合うんですよね。

コーヒーは中深・深煎りがおすすめ。コーヒーがよりコク深く感じられるんですよ。

【焙煎度】それぞれのコーヒーの特徴

それぞれどんなスイーツが合うのか見ていきましょう。

浅煎り・中煎りには、さわやかスイーツ

苦味が抑えられ酸味がある軽やかな浅煎りコーヒー。
酸味も苦味も感じられるバランスの取れた中煎りコーヒー。

そんな浅・中煎りコーヒーには、同じように酸味のあるフルーツが入ったスイーツとの相性が良いです。

フルーツが入ったものや、あっさりしたスイーツを合わせてみましょう。フルーツの酸味がコーヒーの酸味をより引き立ててくれます。

また、

などがおすすめです。

他にも、

などが相性がいいですよ。

中深・深煎りには、甘めのスイーツ

コクや苦味、香ばしさが強めの中深・深煎りコーヒーには、チョコレートや甘いケーキ・クッキーがおすすめ。

例えば、

などなど、たくさんありますね…！

また、深煎りのどっしりとしたコクには、同じようにこってりした甘いスイーツがよく合います。

どら焼きも、中のあんこと相性バッチリです。
私は、「深煎りコーヒー×どら焼き」の組み合わせ大好きです…！

苦味も感じるダークチョコレートも、深煎りコーヒーの苦味とリンクして、チョコレートの甘さがより引き立つので美味しいですよ。

エスプレッソなどの特に苦味の強いコーヒーには、アイスクリームなど苦味を和らげる甘いスイーツが良いですね。アフォガードなんかも同じ発想ですね。

カフェラテ・カフェオレには、乳製品が入っているスイーツ

ミルクが入っているコーヒーには、バターやミルク、生クリームが入っているスイーツが合います。

他にも、

なども相性がいいですよ。

キャラメルやチョコレートも、ミルクと相性がいいですよ。

お気に入りのコーヒーとスイーツの組み合わせを探すのも楽しい

人の味覚はそれぞれ違うので、全てが一概に美味しい・合うと感じるわけではないそう。でも、これからカフェに行ったり、おうちのコーヒータイムのスイーツ選びに迷ったときは、ぜひ参考にしてみてください。

他にもまだまだコーヒーもスイーツも種類があるので、自分の好きな組み合わせを探すのも楽しそうですね。

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