【初めてのネルドリップ】使い方と淹れ方・保管方法を写真と動画で詳しく説明

【初めてのネルドリップ】使い方と淹れ方・保管方法を写真と動画で詳しく説明

3月 26, 2022

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今回は、初めてネルフィルターを使う手順と淹れ方、保管方法を写真と動画で詳しく紹介します。

簡単なので、ぜひ一緒にネルフィルターで美味しいコーヒーを飲みましょう!

ネルドリップのポイント
  • 洗う時は流水で優しく
  • こまめに煮沸
  • 冷蔵・冷凍保存
  • フィルターが目詰まり・味が落ちたら交換

動画で見たい方はこちら!

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ネルドリップの特徴

ネルドリップとは

ネルフィルター・ハンドル

ネルと呼ばれるフランネル生地で出来たフィルターでコーヒーを抽出する方法です。

何度も繰り返し使用でき、コクがありまろやかな味わいが楽しめます。

ネルフィルターの特徴
  • まろやかな味わい
    コーヒーオイルも一緒に抽出されコクがある口当たりがまろやか味わいになる。微粉もしっかりキャッチするため雑味もない。「最も美味しい抽出方法」と言われることも。
  • 保管に手間がかかる
    毎回の使用前後に洗ったり煮沸をして保管する。適当に保管すると雑菌が繁殖して、美味しいコーヒーが抽出できなくなるので手入れが必須。

ネルフィルターは内側・外側で味わいが違う

  • 縫い目が外側(内側起毛)
    →舌触りがよりまろやか、抽出速度が遅い
  • 縫い目が内側(外側起毛)
    →豆の良さ・コクがしっかり出るけどクリアな味

また、外側起毛の方がコーヒー粉がフィルターに目詰まりしにくいので、お手入れしやすく長持ちするそう。

正解はないので自分のお好きな方で淹れましょう!

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MINA

一見、大変そうなネルドリップですが、手間をかけて淹れたコーヒーの味はまた格別です。

ネルドリップに必要な器具

ネルドリップの器具

ネルフィルターでコーヒーを抽出する際は、

  • ネルフィルター
  • ネルフィルターを取り付けるハンドル
  • サイズに合ったサーバー

が必要になります。

初めてネルを購入する方は、ハンドルがセットのものや、サーバーもセットのものを買いましょう。

【ハンドルがセット】

【ハンドル・サーバーがセット】

HARIO (ハリオ) ネルドリップ ポット ウッドネック 1~2杯用 DPW-1 マルチ & ネルドリップ ろか器 ウッドネック コーヒードリップ 1~2人用 DPW-1用 DFN-1【セット買い】
HARIO(ハリオ)

私は「ハリオのネル・ハンドルセット」に「KINTOコーヒーカラフェ 2cups」のサーバーを使用しています。

初めて使う時の手順

新品のネルを使う時の手順は以下の通り。

1.水で優しく洗う

ネルフィルターを洗う

新品のネルにはノリや汚れが付いているので、まずは水で軽く洗います。

2.コーヒーと一緒に15分煮る

お湯でも良いですが、コーヒー液と煮ることでネルとコーヒーのなじみが良くなります。

使うコーヒーは出がらしでも構いません。

ネルフィルターをコーヒーと煮る
ざっくり500mlのお湯にコーヒー粉5g

弱沸騰くらいでOK!

3.流水で洗い、絞る

ネルフィルターを洗う (2)

優しく洗い流して、乾いた布巾などに挟んで水気を取りましょう。

ネルフィルターの水気を取る

そのまま抽出するなら『コーヒーを抽出する』の手順、保管するなら『保管方法』の手順に移ってください。

コーヒーを抽出する

1.ネルをハンドルにセット・湯通し・形を整える

今回は、起毛を外側(縫い目が内側)にして装着します。

ネルドリップをする1

ネルをハンドルに装着し、1度湯通しをして、しっかり水気を取ったら形を整えます。

2.コーヒー粉をセット

コーヒーは、浅煎り~深煎り好きなものを中挽きにして使用します。

ネルドリップをする3

3.抽出

抽出方法は、他のフィルターと同じように、最初に蒸らしてから2~3回に分けて注ぎます。

ネルドリップをする4

4.コーヒー粉を優しく洗い落とす

ネルフィルターを裏返しにして、ごみ箱にコーヒー粉を捨てます。

フィルターに残ったコーヒー粉や微粉は流水で洗い流します。

ネルフィルターを洗う (3)

洗剤を使用すると洗剤の成分がネルフィルターについてしまうので禁止です。

ネルフィルターを洗う (4)

毎回でなくても良いですが、まめに煮沸をして、コーヒーの微粉や成分を煮出して清潔に保つようにしてください。

注意

コーヒー粉が残っていると、目詰まりしたりコーヒーの脂肪分が酸化し味が落ちる原因になるのでしっかり洗いましょう。

揉みこむと目詰まりを起こす可能性があるので優しく扱いましょう。

ネルドリップコーヒー

ネルフィルターで淹れたコーヒーはとってもまろみがあって美味しい!

準備やお手入れが大変でも飲みたくなる味ですね。

ネルフィルターの保管方法

【基本】水に浸して冷蔵庫で保管

ネルフィルターを冷蔵庫で保管
  1. 冷水の入った容器に浸して冷蔵庫で保管
    タッパーやフタ付きの容器に冷水を入れ冷蔵庫に保管します。
  2. 1日3回水を取り替え
    朝昼晩、水を取り替えるのが理想。
  3. 定期的に煮沸する
    水をこまめに変えていても異臭や雑菌が繁殖する恐れがあるので定期的に煮沸をして清潔に保ちましょう。毎日使わない方は、使う前に毎回煮沸してから使うのも良いと思いますよ。

【簡単】湿った状態で冷凍庫で保管

ネルフィルターを冷凍庫で保管

使用頻度が低い方は冷凍保存が楽チンなのでおすすめ!

  1. 軽く水気を切って、ジップロックに入れて冷凍保管
    ジップロックやタッパーに入れて密閉して冷凍庫に保管します。使用する時にはお湯ですぐに解凍できます。
  2. 定期的に煮沸する
    こちらも定期的に煮沸をして清潔に保つように心掛けてください。

ネルフィルターの寿命・交換目安

目詰まりしてるな、抽出速度が遅くなってきたな、味が変わってきたなと感じたら交換しましょう。

ネルフィルター

また、ネルフィルターの起毛がヘタってきたり、ほつれが目立ってきても交換するのがおすすめです。

30回程度で変える方もいれば100回近く使っている方もいるそうですよ!

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まだネルドリップに挑戦したことがない方は、この機会に始めてみませんか?

参考:キーコーヒー-ネルドリップとは?正しいいれ方やお手入れ方法は?
   UCC-ネルドリップ